2006-12-20

椒盐鸡腿(from feiyaya)

用料:
去骨去皮鸡大腿10副,温水洗净,加1/3杯花椒盐 (一半花椒一半盐,小火炒至盐微黄就行了) 冰箱中腌一天,间中翻一翻。

做法:
将腌好的鸡腿用水冲去花椒粒,鸡腿肉两副一起,用纱布包紧,再用线绳捆紧。
上笼后大火蒸20分钟。将蒸好的裹着纱布的鸡腿放冰箱2-3 小时,取出切片。

2 comments:

wjyn said...

“去骨去皮鸡大腿10副”
刚跟你说过,costco直接买。我刚才数了,两小包正好10个。一共有6小包。
你烧这么多给我吃?哎呀,真不好意思,多谢多谢!

bluepink said...

向feiyaya汇报结果:昨天晚上腌的,今天下午上的锅。因为找不到纱布,而且是自己家里人吃,想着无所谓形象,所以连绳子都没用。但放锅里的时候,还是小心地把鸡腿团成原状,直接放屉布上。时间到后,发现一个个滚圆如初,看来,不包扎也是可以成型的:)很好吃,我LG很喜欢。唯一缺点就是比较咸,不知道是不时腌的时间长了?我是按比例弄的花椒和盐,花椒味道几乎没有。看来下回比例要调整一下。